SAT-DIC: Academic Profile

📊 Research Metrics

12

WoS/ISI Papers

25

Scopus Papers

1

TCI Papers

20

Proceedings

690

Scopus Citations

13

H-Index

🔬 Research Projects

34

Projects

📖

📘

PAGE-1

นวัตกรรมจากกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ
Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2566

การใช้ประโยชน์จากเปลือกกล้วยในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ
Utilization of banana peel for developing healthy snack product
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

นวัตกรรมจากกล้วยกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ
Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

ผลของระยะการสุกและการให้ความร้อนต่อสมบัติแป้งกล้วย
Effect of ripening stage and thermal treatment on properties banana flour
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2562

สมบัติของฟิล์มสตาร์ชผสมจากมันสำปะหลังและเมล็ดทุเรียน
Properties of Starch Blend Films from Cassava and Durian Seed
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2561

PAGE-2

การพัฒนากระบวนการแปรรูปอาหารขบเคี้ยวแบบพองกรอบจากโอคารา
Process Development of Puffed Snack Product from Okara
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2561

การเปรียบเทียบสมบัติของฟลาวร์และสตาร์ชเมล็ดทุเรียนพื้นบ้านพันธุ์ต่างๆ
Comparison of indigenous durian seed flour and starch from various varieties
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2560

ผลของสารลดแรงตึงผิวจากพอลิแซ็กคาไรด์ชนิดละลายน้ำได้ต่อความคงตัวของสารละลาย ฟิล์มอิมัลชันและสมบัติของฟิล์มอิมัลชันจากเจลาตินหนังปลาและน้ำมันรำข้าว
Effect of Different Water-Soluble Polysaccharide Surfactants on Emulsion Stability and Properties of Emulsion Film Based on Fish Skin Gelatin and Rice Bran Oil
บทบาท: ที่ปรึกษาโครงการ, 2560

ผลของเมล็ดแมงลักและอินนูลินต่อคุณภาพเค้กชิฟฟอน
Effect of basil seeds and inulin on qualities of chiffon cakes
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2560

ผลของกระบวนการพรีเจลาติไนเซชั่นต่อสมบัติของสตาร์ชเบลนด์
Effect of Pregelatinization on Properties of Starch Blends
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2560

PAGE-3

ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำอ้อยพาสเจอร์ไรส์บรรจุขวดอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
Pasteurized and Carbonated Sugarcane Juice Beverage Product
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2560

ข้าวเกรียบแป้งผสมระหว่างแป้งเมล็ดทุเรียนกับแป้งมันสาปะหลัง
Mixed Durian Seed and Cassava Flour Cracker
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2558

โครงการวิเคราะห์ Moisture sorption isotherm และค่ะ Critical water activity ของผลิตภัณฑ์อาหาร
Analysis of Moisture Sorption Isotherm and Critical Water Activity of Food Products
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2557

ปริมาณสารพฤษเคมีและค่าดัชนีน้ำตาลของข้าวกล้องงอกมีสีพันธุ์พื้นเมืองที่พบในประเทศไทย
Phytochemical content and glycemic index (GI) of different indigenous germinated colored brown rice (GCBR) cultivars in Thailand
บทบาท: อาจารย์พี่เลี้ยง, 2557

สารต้านอนุมูลอิสระและสมบัติการต้านเซลล์มะเร็งของสารสกัดจากข้าวมีสี ในระดับหลอดทดลอง
antioxidant and anti-cancer properties of pigmented rice extract in vitro
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2557

PAGE-4

การเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวเกรียบสดในระหว่างการเก็บรักษาแบบแช่เยือกแข็ง
(Quality Changes of fresh cracker during frozen storage)
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2556

การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ ค่าดัชนีน้ำตาลและคุณภาพหลังการหุงของข้าวกล้องที่มีจำหน่ายในบริเวณชายฝั่งตะวันนออกของมาเลเซียและภาคใต้ของประเทศไทย
Nutritional, Glycemic Values and Cooking Quality of Some Commercially Available Brown Rice in East Coast of Malaysia and Southern Thailand
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2556

ความคงตัวของไอโอดีนและคุณภาพของข้าวเกรียบปลาเสริมไอโอดีน เหล็ก และสังกะสี ในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา
Iodine stability and quality of fish cracker fortified with iodine, iron and zinc
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2556

สมบัติแป้งกล้วยและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
Properties of banana flour and utilization in bakery products.
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2556

ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาสด(กรือโป๊ะ)
Effect of Gamma Irradiation on Keeping Quality Fresh Fish Cracker (Keropok)
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2556

PAGE-5

การยืดอายุการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาสด(กรือโป๊ะ) ด้วยวิธีรมควัน
Extending shelf-life of fresh fish cracker (Keropok) by using Smoking process
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2555

สารก่อเจลสำหรับอาหารฮาลาล: สารผสมระหว่างเจลาตินปลาและวุ้น
Gelling Agent for Halal Food: Fish Gelatin and Agar Mixtures
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2555

ผลร่วมของคลื่นเสียงความถี่สูงและความร้อนต่อคุณภาพน้ำสกัดจากข้าวมีสี
Effect of Combination of Ultrasonic and Heating on Pigmented Rice Water Extracts
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2555

ผลของชนิดปลา ปริมาณเกลือโซเดียมคลอไรด์และระยะเวลานวดผสมต่อลักษณะของข้าวเกรียบปลา
Effect of Fish Type, Sodium Chloride Content and Mixing Time on Characteristics of Fish Cracker
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2554

PAGE-6

สภาวะการผลิตข้าวเกรียบปลาที่เหมาะสมในระดับ Pilot scale
Appropriate conditions for fish cracker production in pilot scale
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2554

เครื่องดื่มจากน้ำสกัดจากข้าวมีสี : ผลของกระบวนการแปรรูปต่อคุณภาพ
Beverage Product from Pigmented Rice Extract : Effect of Processing on Qualities
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2553

สมบัติและการใช้ประโยชน์จากฟลาวช์และสตาร์ชเมล็ดทุเรียน
Properties and Application of Durian Seed Flour and Starch
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2553

คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์จากฟลาร์วและสตาร์ชของเมล็ดทุเรียน
Properties and Applications of Durian Seed flour and Satrch
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2553

สตาร์ชผสมพรีเจล : สตาร์ชข้าวและมันสำปะหลัง

บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2552

PAGE-7

สมบัติของข้าวกล้องงอกและแนวทางการใช้ประโยชน์

บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2550

ผลของแป้งข้าวเจ้าอะมิโลสสูงต่อคุณภาพของข้าวเกรียบ

บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2550

ผลของสมบัติทางเคมีเชิงฟิสิกส์ของแป้งผสมระหว่างแป้งมันสำปะหลังกับแป้งสาคูต่อสมบัติของข้าวเกรียบ

บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2548

ผลของปริมาณอะมิโลสและแรงบีบอัดต่อการพองตัวของข้าว
Effect of Amylose Content and mechanical Force onPuffing of Rice Grains.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2545

การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาเศรษฐกิจบางชนิดที่พบใน จ.ปัตตานี
Studys on Nutritional Value of Some EconomicFishes in Pattani Province.
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2540

WoS/ISI Papers

12

ISI papers

📘

PAGE-1

Na-Nakorn, K, Masaesa, IN and Karrila, T. (2024). Effects of moisture content and storage time on starch digestibility of cooked banana. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 31(4), 908-918.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.47836/ifrj.31.4.09

Karrila, S, Karrila, T and Karrila, A. (2022). A proof of the Minkowski inequalities based on convex homogeneous functions. THAI JOURNAL OF MATHEMATICS, 98-105.
Cited: 0

Karrila, SJ and Karrila, TT. (2020). Effect of powdering on critical water activity estimate from dynamic dewpoint isotherm of a crispy starch-based snack: a case study with fish cracker. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 57(11), 4123-4132.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04448-9

Leemud, P, Karrila, S, Kaewmanee, T and Karrila, T. (2020). Functional and physicochemical properties of Durian seed flour blended with cassava starch. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 14(1), 388-400.
Cited: 7 doi: https://doi.org/10.1007/s11694-019-00301-6

Baraheng, S and Karrila, T. (2019). Chemical and functional properties of durian (Durio zibethinus Murr.) seed flour and starch. FOOD BIOSCIENCE, 30
Cited: 23 doi: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2019.100412

Karrila, T and Karrila, S. (2017). A switch point model for high-resolution moisture absorption isotherms of raw and pregelatinized starches. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION, 11(4), 1592-1601.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s11694-017-9539-9

Chapagai, MK, Rosli, WIW, Manan, WMW, Jalil, RA, Karrila, T and Pinkaew, S. (2017). Effect of domestic cooking methods on physicochemical, nutritional and sensory properties of different varieties of brown rice from Southern Thailand and Malaysia. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 24(3), 1140-1147.
Cited: 10

Chapagai, MK, Ishak, WRW, Abu Bakar, N, Jalil, RA, Muda, WAMW, Karrila, T and Pinkaew, S. (2016). Glycaemic index values and physicochemical properties of five brown rice varieties cooked by different domestic cooking methods. FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE, 6(8), 506-518.
Cited: 6 doi: https://doi.org/10.31989/ffhd.v6i8.260

Benchahem, S, Karrila, SJ and Karrila, TT. (2015). Effect of pretreatment with ultrasound on antioxidant properties of black glutinous rice water extracts. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 22(6), 2371-2380.
Cited: 3

Kaewmanee, T, Karrila, TT and Benjakul, S. (2015). Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 22(5), 2078-2087.
Cited: 8

Scopus Papers

25

Scopus Papers

📘

PAGE-1

Na-Nakorn K., Masaesa I. and Karrila T. (2024). Effects of moisture content and storage time on starch digestibility of cooked banana. International Food Research Journal, 31(4), 908-918.
Cited: 0 doi: https://doi.org/10.47836/ifrj.31.4.09

Karrila S., Karrila T. and Karrila A. (2022). A proof of the Minkowski inequalities based on convex homogeneous functions. Thai Journal of Mathematics, 2022(Special Issue), 98-105.
Cited: 0

T? H., Karrila S., Luong H. and Karrila T. (2020). Effect of blending and pregelatinizing order on properties of pregelatinized starch from rice and cassava. Food Research, 4(1), 102-112.
Cited: 0 doi: https://doi.org/10.26656/fr.2017.4(1).245

Karrila S. and Karrila T. (2020). Effect of powdering on critical water activity estimate from dynamic dewpoint isotherm of a crispy starch-based snack: a case study with fish cracker. Journal of Food Science and Technology, 57(11), 4123-4132.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04448-9

Leemud P., Karrila S., Kaewmanee T. and Karrila T. (2020). Functional and physicochemical properties of Durian seed flour blended with cassava starch. Journal of Food Measurement and Characterization, 14(1), 388-400.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s11694-019-00301-6

Baraheng S. and Karrila T. (2019). Chemical and functional properties of durian (Durio zibethinus Murr.) seed flour and starch. Food Bioscience, 30
Cited: 9 doi: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2019.100412

Karrila T. and Karrila S. (2017). A switch point model for high-resolution moisture absorption isotherms of raw and pregelatinized starches. Journal of Food Measurement and Characterization, 11(4), 1592-1601.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s11694-017-9539-9

Chapagai M., Wan Rosli W., Wan Manan W., Jalil R., Karrila T. and Pinkaew S. (2017). Effect of domestic cooking methods on physicochemical, nutritional and sensory properties of different varieties of brown rice from Southern Thailand and Malaysia. International Food Research Journal, 24(3), 1140-1147.
Cited: 7

Chapagai M., Ishak W., Bakar N., Jalil R., Muda W., Karrila T. and Pinkaew S. (2016). Glycaemic index values and physicochemical properties of five brown rice varieties cooked by different domestic cooking methods. Functional Foods in Health and Disease, 6(8), 506-518.
Cited: 4 doi: https://doi.org/10.31989/ffhd.v6i8.260

Benchahem S., Karrila S. and Karrila T. (2015). Effect of pretreatment with ultrasound on antioxidant properties of black glutinous rice water extracts. International Food Research Journal, 22(6), 2371-2380.
Cited: 2

PAGE-2

Kaewmanee T., Karrila T. and Benjakul S. (2015). Effects of fish species on the characteristics of fish cracker. International Food Research Journal, 22(5), 2078-2087.
Cited: 12

Pinkaew S. and Karrila T. (2015). Key properties of iodine-, iron- and zinc- fortified fish cracker: Effects of ambient shelf storage on iodine retention and quality indicators. International Journal of Food Science and Technology, 50(9), 1979-1987.
Cited: 3 doi: https://doi.org/10.1111/ijfs.12871

Somboon N., Karrila T., Kaewmanee T. and Karrila S. (2014). Properties of gels from mixed agar and fish gelatin. International Food Research Journal, 21(2), 485-492.
Cited: 18

Majzoobi M., Radi M., Farahnaky A. and Karrila T. (2012). Effects of L-Ascorbic Acid on Physicochemical Characteristics of Wheat Starch. Journal of Food Science, 77(3)
Cited: 22 doi: https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2011.02586.x

Majzoobi M., Sabery B., Farahnaky A. and Karrila T. (2012). Physicochemical properties of cross-linked-annealed wheat starch. Iranian Polymer Journal (English Edition), 21(8), 513-522.
Cited: 20 doi: https://doi.org/10.1007/s13726-012-0056-8

Karrila T. (2011). Cracker &quot;Keropok&quot;: A review on factors influencing expansion. International Food Research Journal, 18(3)
Cited: 26

Chedoloh R., Karrila T. and Pakdeechanuan P. (2011). Fatty acid composition of important aquatic animals in Southern Thailand. International Food Research Journal, 18(2), 783-790.
Cited: 22

Yodmanee S., Karrila T. and Pakdeechanuan P. (2011). Physical, chemical and antioxidant properties of pigmented rice grown in Southern Thailand. International Food Research Journal, 18(3)
Cited: 71

Majzoobi M., Radi M., Farahnaky A., Jamalian J., Karrila T. and Mesbahi G. (2011). Physicochemical properties of pre-gelatinized wheat starch produced by a twin drum drier. Journal of Agricultural Science and Technology, 13(2), 193-202.
Cited: 65

Majzoobi M., Radi M., Farahnaky A., Jamalian J. and Karrila T. (2010). Effects of L-ascorbic acid and L-cysteine on the physicochemical characteristics of wheat starch. Gums and Stabilisers for the Food Industry 15, 61-68.
Cited: 0

TCI Papers

1

TCI Papers

📘

เทวี ทองแดง คาร์ริลา

TAEWEE TONGDANG KARRILA

รองศาสตราจารย์ (Associate Professor)

About

🎓 Education

Ph.D.Food Science

วท.ม.เทคโนโลยีการอาหาร

วท.บ.สัตวศาสตร์

🎖 Expertise

Overview

Papers (Scopus/ISI/TCI)

📊 Research Metrics

🔬 Research Projects

WoS/ISI Papers

Scopus Papers

TCI Papers