SAT-DIC: Academic Profile

📊 Research Metrics

13

WoS/ISI Papers

23

Scopus Papers

6

TCI Papers

12

Proceedings

0

Scopus Citations

0

H-Index

🔬 Research Projects

29

Projects

📖

📘

PAGE-1

นวัตกรรมจากกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ
Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2566

ผลิตภัณฑ์คุกกี้จากแป้งกล้วยหินเสริมโพรไบโอติก
Cookie product from saba banana flour supplement with probiotic
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

นวัตกรรมจากกล้วยกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ
Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

โครงการการจัดการธนาคารปูม้าแบบมีส่วนร่วมเพื่อฟื้นฟูทรัพยากรปูม้า การเพิ่มมูลค่าและการพัฒนาหลักสูตรท้องถิ่นสำหรับโรงเรียน ในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้
Participatory management of crab bank to restore blue swimming crab resources, add more crabs’ value and develop local curriculum for schools in the southern border provinces
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

การพัฒนาห่วงโซ่การผลิตปูทะเลในพื้นที่ภาคใต้สู่การเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจชนิดใหม่ของประเทศด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี การตลาด และการมีส่วนร่วมของผู้มีส่วนได้เสีย
Development of supply chain for mud crab production in southern Thailand as a new economic animal by applying science, technology, marketing and contribution of stakeholders
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

PAGE-2

โครงการการศึกษาระบบนิเวศชายฝั่งสำหรับจัดทำแผนแม่บทการจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมเชิงพื้นที่เพื่อเพิ่มคุณภาพชีวิตฐานรากชุมชนชายฝั่งโดยการมีส่วนร่วมของภาคีเครือข่าย : กรณีศึกษาอ่าวปัตตานี
Study on coastal ecosystem profile for the formation of master plan of an area-based management of natural resources and environment to leverage grass-rooted community’s standard of livings with a participation of networks: A case study of Pattani bay
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

การใช้ประโยชน์จากทรัพยากรปูทะเลอย่างยั่งยืน; นิเวศวิทยาและชีววิทยาบางประการและการประมงปูทะเล 4 ชนิด (Scylla spp.) ในประเทศไทย
Sustainable utilization of mud crab; some aspects on the ecology, biology and fisheries of four mud crab species (Scylla spp.) in Thailand
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2565

การจัดการแบบมีส่วนร่วมเพื่อส่งเสริมธนาคารปูม้า การแปรรูปและจำหน่ายตลอดห่วงโซ่การผลิตในจังหวัดสงขลา ปัตตานีและนราธิวาส
Participatory management for an extension of crabs’ banking, crab processing and marketing of products through the whole supply chain in the provinces of Songkhla, Pattani and Narathiwat
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2564

การพัฒนาตัวแบบเชิงธุรกิจการผลิตปูทะเลตลอดห่วงโซ่อุปทานโดยการมีส่วนร่วมของผู้มีส่วนได้เสียเพื่อสร้างเป็นสินค้าเศรษฐกิจชนิดใหม่รองรับการเปลี่ยนแปลงและวิกฤติด้านเศรษฐกิจในจังหวัดปัตตานี
Development of business model for the whole supply chain of mud crab production with stakeholders’ participation to create new product supporting economic changes and crisis in Pattani province
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2564

การพัฒนาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์น้ำพริกแกงไตปลาด้วยสารกันเสียชีวภาพที่ผลิตจากแบคทีเรียแลคติก
Development in shelf-life extension of Tai-pla curry paste by application of bio-preservative producing lactic acid bacteria
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2562

PAGE-3

พัฒนาการผลิตปลากะพงขาว (Lates calcarifer Bloch) และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแบบครบวงจร
-
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2561

การพัฒนากล้าเชื้อผงสำหรับผลิตภัณฑ์บูดูเพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบฮาลาล
Development of powdered starter culture in Budu production for halal prototype
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2561

สารสกัดธรรมชาติบางชนิด สำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาปลานิลแดงแล่ ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่เย็น
Some Natural Preservative Extracts for Shelf-life Extension of Red Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets During Refrigerated Storage
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2556

การผลิตกล้าเชื้อผงสำหรับทำขนมถ้วยฟู
Production of Dried Starter Culture for Making Ka-Nom Tuay-Fu
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2555

จลนศาสตร์การอบแห้ง มอยส์เจอร์ซอร์พชันไอโซเทิร์ม และสมบัติเชิงหน้าที่ของสาหร่าย Ulva intestinalis
Drying kinetics, Moisture Sorption Isotherms and Functional Properties of Ulva intestinalis
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2555

PAGE-4

การยืดอายุการเก็บหอยแมลงภู่โดยการใช้น้ำแข็ง น้ำมันตะไคร้ และการบรรจุดัดแปลงบรรยากาศ
Shelf-life extension of green mussel (Perna viridis) using ice, lemongrass oil and modified atmosphere packaging
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2554

การยืดอายุการเก็บรักษาของปลานิลแล่ (Oreochromis niloticus) ด้วยการใช้สารสกัดจากชาภายใต้การเก็บดัดแปลงบรรยากาศ
Shelf-life extension of Tilapia (Oreochromis niloticus) fillets using tea extracts treatment under modified atmosphere packaging
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2554

การพัฒนาการผลิตกล้าเชื้อ Acetobacter aceti TISTR 102 แบบผงด้วยการทำแห้งแบบความร้อนอุณหภูมิต่ำและการประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู
Development of Acetobacter aceti TISTR 102 starter powder production by low-temperature thermal drying and application to vinegar production
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2554

การคัดแยกยีสต์และแบคทีเรียกรดแลกติก จากกล้าเชื้อลูกแป้งข้าวหมากในการทำขนมถ้วยฟูพื้นบ้าน
Isolation of Yeast and Lactic Acid Bacteria from Starter Culture (Loog-Pang Khomak) for Traditional Ka-Nom Tuay-Fu Production
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2553

การผลิตกล้าเชื้อ Acetobacter aceti แบบผงโดยการทำแห้งแบบความร้อนอุณหภูมิต่ำ
Production of Acetobacter aceti starter powder by low-temperature thermal drying
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2553

PAGE-5

ผลของน้ำมันขมิ้น และตะไคร้ต่อคุณภาพและการยืดอายุของหอยแมลงภู่ภายใต้การบรรจุดัดแปลงบรรยากาศ
Effect of turmeric and lemongrass oils on the quality and shelf-life extension of green mussel (Perna viridis) under modified atmosphere packaging.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2552

การยืดอายุและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของหอยแมลงภู่โดยวิธี sous vide และร่วมกับฟอสเฟต
Shelf-life extension and quality changes of greenmussel (Perna viridis) by sous vide method
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2551

คุณค่าสารอาหารและคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของสาหร่ายสีเขียว (Ulva spp. และ Enteromorpha spp.)
Nutritional Composition and Physico3chemicalProperties of Green Seaweeds (Ulva spp. andEnteromorpha spp.)
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2550

การต้านแบคทีเรียก่อโรคในอาหารด้วยสารสกัดจากดอกไม้
Antimicrobial activity of flowers extract againstfoodborn pathogens.
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2550

การยืดอายุของหอยแมลงภู่แช่เย็นภายใต้สภาวะการดัดแปลงบรรยากาศ
Shelf-life extension of refrigerated green mussel(Perna viridis) under modified atmospherepackaging
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2550

PAGE-6

ผลของกรดอินทรีย์ และฟอสเฟตต่อคุณภาพและการยืดอายุของหอยแมลงภู่
Effectiveness of dipping with organic acid, phosphate type on the quality and shelf-life extension of green mussel.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2549

ผลของไคโตแซนต่อคุณภาพและการยืดอายุของปลากะพงขาวแช่เย็น

บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2548

การเลี้ยงสาหร่ายผมนางเพื่อเป็นอาชีพทางเลือกใหม่สำหรับชาวประมงพื้นบ้านในอ่าวปัตตานี จังหวัดปัตตานี
Culture of Porn Nang Seaweeds (Gracilaria spp.) asan Alternative career for the local Fishermen iny, Pattani Province.
บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย, 2548

การศึกษาเบื้องต้นในการใช้วัสดุเศษเหลือจากอุตสาหกรรมปลาแช่แข็งเพื่อผลิตน้ำมันปลา
Preliminary Study on the Utilization of By Productfrom frozen Fish for Fish Oil Extration.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2543

การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของปลาเศรษฐกิจบางชนิดที่พบใน จ.ปัตตานี
Studys on Nutritional Value of Some EconomicFishes in Pattani Province.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ, 2540

WoS/ISI Papers

13

ISI papers

📘

PAGE-1

Sakpetch, P, Benchama, O, Masniyom, P, Salaipeth, L and Kanjan, P. (2022). Physicochemical characteristics and flavor profiles of fermented fish sauce (budu) during fermentation in commercial manufacturing plant. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 59(2), 693-702.
Cited: 21 doi: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05064-x

Kanjan, P, Sakpetch, P, Masniyom, P and Hongpattarakere, T. (2021). Quality characteristics of high salt fermented fish sauce (budu) produced using autochthonous Virgibacillus halodenitrificans PS21 and Staphylococcus simulans PMRS35. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 56(8), 4098-4107.
Cited: 17 doi: https://doi.org/10.1111/ijfs.15035

Al Mamun, A, Masniyom, P and Maneesri, J. (2021). Viability of Lactobacillus plantarum TISTR 2083 in Protectant during Low-Temperature Drying and Storage. SAINS MALAYSIANA, 50(8), 2229-2240.
Cited: 2 doi: https://doi.org/10.17576/jsm-2021-5008-08

Mad-Ali, S, Masniyom, P and Benjakul, S. (2018). Characteristics and properties of goat meat gels as affected by setting temperatures. FOOD CHEMISTRY, 268, 257-263.
Cited: 19 doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.084

Maneesri, J, Masniyom, P and Liming, M. (2018). Survival of Candida tropicalis and Lactobacillus plantarum starter Culture after using protective agent and drying. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 25(4), 1655-1660.
Cited: 3

Artnarong, S, Masniyom, P and Maneesri, J. (2016). Isolation of yeast and acetic acid bacteria from palmyra palm fruit pulp (Borassus flabellifer Linn.). INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 23(3), 1308-1314.
Cited: 5

Trinh, NTN, Masniyom, P and Maneesri, J. (2016). Optimization of culture conditions for Acetobacter aceti TISTR 102 in coconut water with supplementary banana juice. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, 23(3), 1300-1307.
Cited: 4

Masniyom, P, Benjama, O and Maneesri, J. (2012). Effect of turmeric and lemongrass essential oils and their mixture on quality changes of refrigerated green mussel (Perna viridis). INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 47(5), 1079-1085.
Cited: 13 doi: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.02944.x

Masniyom, P, Benjakul, S and Visessanguan, W. (2006). Synergistic antimicrobial effect of pyrophosphate on Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157 in modified atmosphere packaged and refrigerated seabass slices. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 39(3), 302-307.
Cited: 12 doi: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.01.007

Masniyom, P, Benjakul, S and Visessanguan, W. (2005). Collagen changes in refrigerated sea bass muscle treated with pyrophosphate and stored in modified-atmosphere packaging. EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, 220(3-4), 322-325.
Cited: 22 doi: https://doi.org/10.1007/s00217-004-1093-0

Scopus Papers

23

Scopus Papers

📘

PAGE-1

, Maneesri J., Kaewmanee T., Panphon S., Masniyom P. and Wangtueai S. (2025). Optimization of Soymilk Fermentation Supplemented with Coconut Protein by Lactobacillus plantarum TISTR2084. Trends in Sciences, 22(3)
Cited: 0 doi: https://doi.org/10.48048/tis.2025.9122

Mamun A., Masniyom P. and Maneesri J. (2023). Optimization of sugarcane juice as a culture medium for scale up of Lactobacillus plantarum TISTR 2083 production. Food Research, 7(4), 272-280.
Cited: 0 doi: https://doi.org/10.26656/fr.2017.7(4).874

Sakpetch P., Benchama O., Masniyom P., Salaipeth L. and Kanjan P. (2022). Physicochemical characteristics and flavor profiles of fermented fish sauce (budu) during fermentation in commercial manufacturing plant. Journal of Food Science and Technology, 59(2), 693-702.
Cited: 1 doi: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05064-x

Kanjan P., Sakpetch P., Masniyom P. and Hongpattarakere T. (2021). Quality characteristics of high salt fermented fish sauce (budu) produced using autochthonous Virgibacillus halodenitrificans PS21 and Staphylococcus simulans PMRS35. International Journal of Food Science and Technology, 56(8), 4098-4107.
Cited: 4 doi: https://doi.org/10.1111/ijfs.15035

Al Mamun A., Maneesri J. and Masniyom P. (2021). Viability of lactobacillus plantarum tistr 2083 in protectant during low-temperature drying and storage. Sains Malaysiana, 50(8), 2229-2240.
Cited: 0 doi: https://doi.org/10.17576/jsm-2021-5008-08

Mad-Ali S., Masniyom P. and Benjakul S. (2018). Characteristics and properties of goat meat gels as affected by setting temperatures. Food Chemistry, 268, 257-263.
Cited: 10 doi: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.084

Azhani S., Hniman A., Laehmad N., Hanifarianty S., Masniyom P., Noipom T. and Wae-Hayee M. (2018). Sensory and physical properties of Pla-duk-ra (Dried Fermented Catfish) at different conditions of drying. International Journal on Advanced Science, Engineering and Information Technology, 8(4-2), 1597-1603.
Cited: 2 doi: https://doi.org/10.18517/ijaseit.8.4-2.7038

Maneesri J., Masniyom P. and Liming M. (2018). Survival of Candida tropicalis and Lactobacillus plantarum starter culture after using protective agent and drying. International Food Research Journal, 25(4), 1655-1660.
Cited: 3

Artnarong S., Masniyom P. and Maneesri J. (2016). Isolation of yeast and acetic acid bacteria from palmyra palm fruit pulp (Borassus flabellifer Linn.). International Food Research Journal, 23(3), 1308-1314.
Cited: 4

Trinh N., Masniyom P. and Maneesri J. (2016). Optimization of culture conditions for Acetobacter aceti TISTR 102 in coconut water with supplementary banana juice. International Food Research Journal, 23(3), 1300-1307.
Cited: 4

PAGE-2

Masniyom P., Benjama O. and Maneesri J. (2013). Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on quality changes of refrigerated tilapia (Oreochromis niloticus) fillets. International Food Research Journal, 20(3), 1401-1408.
Cited: 19

Benjama O. and Masniyom P. (2012). Biochemical composition and physicochemical properties of two red seaweeds (Gracilaria fisheri and G. tenuistipitata) from the Pattani Bay in Southern Thailand. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 34(2), 223-230.
Cited: 52

Masniyom P., Benjama O. and Maneesri J. (2012). Effect of turmeric and lemongrass essential oils and their mixture on quality changes of refrigerated green mussel (Perna viridis). International Journal of Food Science and Technology, 47(5), 1079-1085.
Cited: 10 doi: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2012.02944.x

Masniyom P. (2011). Deterioration and shelf-life extension of fish and fishery products by modified atmosphere packaging. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 33(2), 181-192.
Cited: 67

Masniyom P., Benjama O. and Maneesri J. (2011). Extending the shelf-life of refrigerated green mussel (Perna viridis) under modified atmosphere packaging. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 33(2), 171-179.
Cited: 15

Benjama O. and Masniyom P. (2011). Nutritional composition and physicochemical properties of two green seaweeds (Ulva pertusa and U. intestinalis) from the Pattani Bay in Southern Thailand. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 33(5), 575-583.
Cited: 55

Masniyom P. and Benjama O. (2007). Effect of lactic, acetic and citric acids on quality changes of refrigerated green mussel, Perna viridis (Linnaeus, 1758). Songklanakarin Journal of Science and Technology, 29(4), 1123-1134.
Cited: 10

Maneesri J. and Masniyom P. (2007). Induction and inhibition of film yeast from fermented bamboo shoot by seasoning plants. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 29(4), 1135-1143.
Cited: 3

Masniyom P., Benjakul S. and Visessanguan W. (2006). Synergistic antimicrobial effect of pyrophosphate on Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157 in modified atmosphere packaged and refrigerated seabass slices. LWT, 39(3), 302-307.
Cited: 13 doi: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2005.01.007

Masniyom P., Benjakul S. and Visessanguan W. (2005). Collagen changes in refrigerated sea bass muscle treated with pyrophosphate and stored in modified- atmosphere packaging. European Food Research and Technology, 220(3-4), 322-325.
Cited: 18 doi: https://doi.org/10.1007/s00217-004-1093-0

TCI Papers

2

TCI Papers

📘

พายัพ มาศนิยม

PAYAP MASNIYOM

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ (Assistant Professor)

About

🎓 Education

ปร.ด.เทคโนโลยีอาหาร

วท.ม.เทคโนโลยีการอาหาร

วท.บ.อุตสาหกรรมเกษตร

🎖 Expertise

Overview

Papers (Scopus/ISI/TCI)

📊 Research Metrics

🔬 Research Projects

WoS/ISI Papers

Scopus Papers

TCI Papers