ข้อมูลบุคลากร
จารุวรรณ มณีศรี
(JARUWAN MANEESRI)
ตำแหน่ง: ผู้ช่วยศาสตราจารย์
วุฒิ: ปริญญาเอก
อีเมล: jaruwan.ma@psu.ac.th
สังกัด: สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ
ประเภท: พนักงานมหาวิทยาลัย
สาขาความเชี่ยวชาญ: เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว (Postharvest technology)
| ปี | วุฒิ | สาขา | สถาบัน |
|---|---|---|---|
| 2546 | Dr.Eng | Bioapplied Chemistry | Osaka City University, Japan |
| 2538 | วท.ม. | เทคโนโลยีชีวภาพ | Prince of Songkla University, Thailand |
| 2535 | วท.บ. | เกษตรศาสตร์ | King Mongkut's Institute of Technology Ladkrabang, Thailand |
สรุปผลงานตีพิมพ์ (จากฐาน pubswatch)
| ปีที่เผยแพร่ | ISI | Scopus | TCI | ISI\Scopus | รวม |
|---|---|---|---|---|---|
| 2003/2546 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2005/2548 | 0 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| 2007/2550 | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 2011/2554 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2012/2555 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2013/2556 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2016/2559 | 2 | 3 | 0 | 0 | 3 |
| 2018/2561 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2021/2564 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2023/2566 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2024/2567 | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 |
| 2025/2568 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| รวมทั้งหมด | 5 | 15 | 2 | 0 | 17 |
* ข้อมูลถูกถึงมาจากฐานข้อมูลวารสารออนไลน์ของระบบ www.pubswatch.psu.ac.th
| ปีที่เผยแพร่ | ISI | Scopus | TCI | รวม |
|---|---|---|---|---|
| 2013/2556 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 2016/2559 | 0 | 2 | 2 | 4 |
| 2018/2561 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2021/2564 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2023/2566 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| 2024/2567 | 0 | 1 | 1 | 2 |
| รวมทั้งหมด | 2 | 5 | 3 | 10 |
* เป็นข้อมูลที่กรอกโดยตัวท่านเองในระบบบันทึกผลงานวิชาการในฐานข้อมูล HRMIS https://hrmis.psu.ac.th/
สรุปผลงานประเภทอื่น (จากฐาน HRMIS และ PRPM)
| ปีที่เผยแพร่ | Proceeding | Book | Patent | Project |
|---|---|---|---|---|
| 2005/2548 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 2007/2550 | 1 | 0 | 0 | 2 |
| 2008/2551 | 4 | 1 | 0 | 1 |
| 2009/2552 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| 2010/2553 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| 2011/2554 | 5 | 0 | 0 | 3 |
| 2012/2555 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2013/2556 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| 2014/2557 | 3 | 0 | 1 | 0 |
| 2015/2558 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| 2016/2559 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| 2017/2560 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2018/2561 | 1 | 0 | 0 | 3 |
| 2019/2562 | 1 | 0 | 0 | 1 |
| 2020/2563 | 5 | 1 | 1 | 0 |
| 2022/2565 | 2 | 0 | 0 | 2 |
| 2023/2566 | 1 | 0 | 0 | 2 |
| 2024/2567 | 3 | 0 | 1 | 0 |
| 2025/2568 | 0 | 0 | 1 | 0 |
| รวม | 35 | 3 | 5 | 22 |
ปีงบ รายละเอียดโครงการ บทบาท สถานะ แหล่งทุน ช่วงเวลา | 2566 นวัตกรรมจากกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน ทุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund : FF) 01-10-2022, 30-09-2023 | 2566 ผลิตภัณฑ์คุกกี้จากแป้งกล้วยหินเสริมโพรไบโอติก บทบาท: หัวหน้าโครงการย่อย สถานะ: โครงการวิจัยอยู่ระหว่างดำเนินการ เงินงบประมาณแผ่นดิน ทุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund : FF) 01-10-2022, 30-09-2023 | 2565 ผลิตภัณฑ์คุกกี้จากแป้งกล้วยหินเสริมโพรไบโอติก Cookie product from saba banana flour supplement with probiotic บทบาท: หัวหน้าโครงการย่อย สถานะ: ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน ทุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund : FF) 01-10-2021, 30-09-2022 | 2565 นวัตกรรมจากกล้วยกล้วยพันธุ์พื้นเมืองภาคใต้ของประเทศไทย: ส่วนประกอบเชิงฟังก์ชันและอาหารเพื่อสุขภาพ Innovation from Local Banana Cultivars (Musa sp.) in Southern of Thailand: Functional Ingredient and Health Food บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน ทุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund : FF) 01-10-2021, 30-09-2022 | 2562 ผลของการใช้ยีสต์ Candida stellimalicola TISTR 5963 และเบเกอร์ยีสต์ต่อการผลิตไซเดอร์น้ำส้มสายชูจากตาลโตนดสุกและประยุกต์ใช้ในการทำน้ำสลัด Effect of Using Candida stellimalicola TISTR 5963 and Baker Yeast for Produce Palmyra Palm Fruit Pulp Cider Vineagar and their application in Salad Dressing บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี) 01-10-2018, 30-09-2019 | 2561 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สะตอดองในน้ำปรุงรสพร้อมบริโภค The Development of Fermented Stinky Bean (Sa Taw Dong) Product in Seasoning for Ready to Eat บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้วิทยาเขต ทั่วไป (วิทยาเขตปัตตานี) 01-04-2018, 30-03-2019 | 2561 สภาวะในการหมักสะตอดองและสูตรปรุงรสที่ผู้บริโภคยอมรับ
Conditional of Stink Bean Fermentation and Seasoning Consumer Accept บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี) 01-04-2018, 30-09-2018 | 2561 การพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ขนมถ้วยฟูเพื่อใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ Development and Cumulative of Ka-Nom Tuay-Fu Product for Commercial Use บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 24-09-2018, 24-09-2020 | 2560 การเติมข้าวโพดหวานและการใช้ถ้วยฟอยล์ต่อคุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคขนมถ้วยฟู
Addition of sweet corn and using foil cupcake to quality and consumers acceptance of Ka-Nom Tuay-Fu บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี) 01-05-2017, 31-10-2017 | 2556 สารสกัดธรรมชาติบางชนิด สำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาปลานิลแดงแล่ ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแช่เย็น
Some Natural Preservative Extracts for Shelf-life Extension of Red Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets During Refrigerated Storage บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 16-09-2013, 16-03-2014 | 2555 การผลิตกล้าเชื้อผงสำหรับทำขนมถ้วยฟู Production of Dried Starter Culture for Making Ka-Nom Tuay-Fu บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 28-09-2012, 01-09-2014 | 2554 การยืดอายุการเก็บหอยแมลงภู่โดยการใช้น้ำแข็ง น้ำมันตะไคร้ และการบรรจุดัดแปลงบรรยากาศ Shelf-life extension of green mussel (Perna viridis) using ice, lemongrass oil and modified atmosphere packaging บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน งบประมาณแผ่นดิน (ปกติ) 01-10-2010, 30-09-2011 | 2554 การยืดอายุการเก็บรักษาของปลานิลแล่ (Oreochromis niloticus) ด้วยการใช้สารสกัดจากชาภายใต้การเก็บดัดแปลงบรรยากาศ Shelf-life extension of Tilapia (Oreochromis niloticus) fillets using tea extracts treatment under modified atmosphere packaging บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 29-09-2011, 28-09-2012 | 2554 การพัฒนาการผลิตกล้าเชื้อ Acetobacter aceti TISTR 102 แบบผงด้วยการทำแห้งแบบความร้อนอุณหภูมิต่ำและการประยุกต์ใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู
Development of Acetobacter aceti TISTR 102 starter powder production by low-temperature thermal drying and application to vinegar production บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 17-08-2011, 16-08-2013 | 2553 สมบัติของฟิล์มยีสต์ที่แยกได้จากหน่อไม้ดอง Characterization of Film Yeast Isolated from Fermented Bamboo Shoot. บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้มหาวิทยาลัย ทุนทั่วไป 01-01-2010, 31-12-2010 | 2553 การคัดแยกยีสต์และแบคทีเรียกรดแลกติก จากกล้าเชื้อลูกแป้งข้าวหมากในการทำขนมถ้วยฟูพื้นบ้าน Isolation of Yeast and Lactic Acid Bacteria from Starter Culture (Loog-Pang Khomak) for Traditional Ka-Nom Tuay-Fu Production บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 01-10-2009, 01-09-2010 | 2553 การผลิตกล้าเชื้อ Acetobacter aceti แบบผงโดยการทำแห้งแบบความร้อนอุณหภูมิต่ำ
Production of Acetobacter aceti starter powder by low-temperature thermal drying บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล) 01-10-2009, 30-09-2010 | 2552 ผลของน้ำมันขมิ้น และตะไคร้ต่อคุณภาพและการยืดอายุของหอยแมลงภู่ภายใต้การบรรจุดัดแปลงบรรยากาศ Effect of turmeric and lemongrass oils on the quality and shelf-life extension of green mussel (Perna viridis) under modified atmosphere packaging. บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน งบประมาณแผ่นดิน (ปกติ) 01-10-2008, 30-09-2009 | 2551 ปัจจัยที่มีผลต่อการยับยั้งฟิล์มยีสต์จากหน่อไม้ดองและพฤติกรรมการบริโภค Effects of the Inhibition of Film Yeast from Fernented Bamboo Shoot and Consumer's Behavior บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินทุนร่วม (Matching Fund) Matching Fund (ชั่วคราว)*** 01-07-2006, 31-12-2007 | 2550 การต้านแบคทีเรียก่อโรคในอาหารด้วยสารสกัดจากดอกไม้ Antimicrobial activity of flowers extract againstfoodborn pathogens. บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน งบประมาณแผ่นดิน (ปกติ) 01-10-2006, 30-09-2007 | 2550 การยืดอายุของหอยแมลงภู่แช่เย็นภายใต้สภาวะการดัดแปลงบรรยากาศ Shelf-life extension of refrigerated green mussel(Perna viridis) under modified atmospherepackaging บทบาท: ผู้ร่วมวิจัย สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินงบประมาณแผ่นดิน งบประมาณแผ่นดิน (ปกติ) 01-10-2006, 30-09-2007 | 2548 การเกิดและการยับยั้งฟิล์มยีสต์จากหน่อไม้ดองด้วยพืชปรุงแต่งกลิ่นรส บทบาท: หัวหน้าโครงการ สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์ เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน รายได้ วทท 01-03-2005, 28-02-2006 | รวม 22 รายการ |
|---|
ลำดับ ชื่อผลงาน/การประชุม เจ้าภาพ/สถานที่ ปีงบ พ.ศ. | 1 Using of Lactobacillus plantarum TISTR 2084 Starter powder to Making Curd Milk with Prebiotic In Proceeding, (pp. 69-69) ผู้แต่งหลัก: JARUWAN MANEESRI : 50% ผู้แต่งร่วม: THAMMARAT KAEWMANEE : 10%,PAYAP MASNIYOM : 10%,SOMRAK PANPHON : 10%,สุธี วังเตือย : 10%,JARUWAN MANEESRI : 60% ไทย 24-/01/2567 2567 | 2 Effect of Coconut Protein Powder Addition on Soymilk Yogurt Using Lactobacillus plantarum TISTR 2084: Evaluation of Physicochemical In Proceeding, (pp. 63-) ผู้แต่งหลัก: JARUWAN MANEESRI : 30% ผู้แต่งร่วม: SOMRAK PANPHON : 20%,NASREEN ZAHEDENG : 50% ไทย 24-/01/2567 2567 | 3 Biological Activities of Sweet Fermented Black Glutinous Rice Extracts In Proceeding, (pp. 560-567) ผู้แต่งหลัก: YASMIN CHUMRAKSA : 25% ผู้แต่งร่วม: I-NIDA LAMBENSA : 25%,JARUWAN MANEESRI : 25%,SOMRAK PANPHON : 25% ไทย 23-/05/2567 |
|---|