2563

การวิเคราะห์สมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำนมแพะเสริมแคลเซียมและสังกะสีด้วยเทคนิคฟูเรียทรานสฟอร์มอินฟราเรดสเปกโตรสโกปี
Analysis of physicochemical properties of calcium and zinc fortified goat milk by Fourier transform infrared spectroscopy
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยอยู่ระหว่างดำเนินการ

เงินรายได้วิทยาเขต
ทั่วไป (วิทยาเขตปัตตานี)

15-04-2020,
14-04-2021

2562

การบริโภคน้ำตาลที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มของนักศึกษา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี
Added sugar intake of students in Prince of Songkla University Pattani Campus
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี)

01-04-2019,
30-09-2019

2561

ผลของโปรแกรมส่งเสริมโภชนาการร่วมกับการรับประทานยา Ferrous sulfate และ Triferdine (ยาบำรุงเลือด) ต่อภาวะโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์
Effect of nutrition promotion program together with ferrous sulfate and triferdine supplementation on anemia in pregnant women
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี)

01-05-2018,
31-10-2018

2561

เทคนิคการวิเคราะห์ตัวชี้วัดภาวะวิตามินเอในมนุษย์
ที่มา/ ความสำคัญที่ต้องไปทำวิจัย การไปทำวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยเรื่อง “การศึกษาประสิทธิผลของข้าวเสริมวิตามินเอในหญิงไทยให้นมบุตร ( Efficacy of vitamin A fortified rice in lactating Thai women) ” โดยได้รับทุนสนับสนุนบางส่วนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) และ International Atomic Energy Agency (IAEA) ซึ่งสนับสนุนงบประมาณในการเก็บข้อมูลภาคสนามและการทำ intervention รวมถึงค่าตอบแทนและค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกิดขึ้นในประเทศไทย งานวิจัยนี้ได้รับความร่วมมือทางวิชาการจากผู้เชี่ยวชาญด้านวิตามินเอ 2 ท่านคือ รศ.ดร. เอมอร อุดมเกษมาลี (สถาบันโภชนาการ ม. มหิดล) และ Prof. Dr. Sherry Tanumihardjo (University of Wisconsin-Madison, USA) โดย รศ.ดร. เอมอร อุดมเกษมาลี เป็นผู้จัดหาทุนจาก IAEA และ Prof. Dr. Sherry Tanumihardjo เป็นผู้สนับสนุนด้านเทคนิคการใช้ stable isotope (C13) ในการประเมินภาวะวิตามินเอซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งของโลกและเป็นผู้จัดหา stable isotope ในการวิจัยนี้ การประเมินภาวะวิตามินเอที่เปลี่ยนแปลงไปหลังจากที่อาสาสมัครได้รับข้าวเสริมวิตามินเออย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 14 สัปดาห์จะทำโดยการวิเคราะห์ stable isotope ในตัวอย่างเลือดเพื่อที่จะนำมาคำนวณหาปริมาณวิตามินเอในตับซึ่งถือว่าเป็น “Gold standard ”และเป็นเทคนิคใหม่ที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในปัจจุบันในการประเมินภาวะวิตามินเอ ร่วมกับตัวชี้วัดตัวอื่นๆ ได้แก่ serum retinol, breastmilk retinol โดยห้องปฏิบัติการของ Prof. Dr. Sherry Tanumihardjo มีเครื่องมือ เทคโนโลยี และผู้เชี่ยวชาญในการวิเคราะห์ และสามารถสังเคราะห์ stable isotope C13 เพียงแห่งเดียวในโลก ณ. ปัจจุบัน ซึ่งผู้วิจัยจะได้รับการฝึกปฏิบัติเทคนิคการวิเคราะห์ serum retinol, breastmilk retinol และ stable isotope และพร้อมทั้งจะได้นำตัวอย่างเลือด 250 ตัวอย่างของอาสาสมัครที่ได้จากการ intervention ไปวิเคราะห์หา stable isotope (ซึ่งเป็น outcome หลักของงานวิจัยนี้) และ serum retinol ด้วย ในช่วงระยะเวลา 2 เดือนระหว่าง กรกฎาคม – สิงหาคม 2561 2. วัตถุประสงค์ 2.1. เพื่อวิเคราะห์ stable isotope C13 และ serum retinol ที่ได้จากการ intervention จากงานวิจัยเรื่องการศึกษาประสิทธิผลของข้าวเสริมวิตามินเอในหญิงไทยให้นมบุตร โดยเครื่อง Gas chromatography comb
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้มหาวิทยาลัย
ทุนสนับสนุนกิจกรรมการวิจัย ณ ต่างประเทศ

01-07-2018,
31-08-2018

2560

ผลของข้าวเสริมวิตามินเอต่อจุลินทรีย์ลำไส้ของหญิงให้นมบุตรและทารก
Effect of vitamin A fortified rice on gut microbiota in lactating women and infant
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล)

01-10-2017,
30-09-2019

2560

ชื่อโครงงาน: ความสัมพันธ์ของภาวะเตี้ย ภาวะน้ำหนักเกินและภาวะอ้วน กับการบริโภคนม เครื่องดื่มรสหวาน และอาหารว่างของเด็กอายุ7-12ปี ในโรงเรียนอำเภอเมือง จังหวัดปัตตานี
The relationship between stunting, obesity and overweight and amount of milk consumption, Sweet beverage and snacks in children age 7-12 years in Mueng district in Pattani province
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนสนับสนุนงานวิจัยระดับปริญญาตรี)

01-05-2017,
30-09-2017

2559

การประเมินประสิทธิผลของข้าวเสริมวิตามินเอในหญิงไทยให้นมบุตร
Efficacy of vitamin A fortified rice in lactation Thai women
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์

เงินทุนภายนอก (ในประเทศ)
สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย - ทุนอาจารย์รุ่นใหม่

02-05-2016,
01-05-2018

2556

การผลิตและการศึกษาความคงตัวของสารอาหารที่ถูกเสริมในข้าวเกรียบปลาแบบแห้ง
-
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้มหาวิทยาลัย
ทุนพัฒนาศักยภาพการทำวิจัยของอาจารย์ใหม่

01-02-2013,
31-01-2014

2556

การศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ ค่าดัชนีน้ำตาลและคุณภาพหลังการหุงของข้าวกล้องที่มีจำหน่ายในบริเวณชายฝั่งตะวันนออกของมาเลเซียและภาคใต้ของประเทศไทย
Nutritional, Glycemic Values and Cooking Quality of Some Commercially Available Brown Rice in East Coast of Malaysia and Southern Thailand
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
SAT-ASEAN

01-07-2013,
01-07-2015

2556

ความคงตัวของไอโอดีนและคุณภาพของข้าวเกรียบปลาเสริมไอโอดีน เหล็ก และสังกะสี ในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา
Iodine stability and quality of fish cracker fortified with iodine, iron and zinc
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
ศูนย์วิทยาศาสตร์อาหารฮาลาล วทท. (ทุนมุ่งเป้าด้านอาหารฮาลาล)

01-07-2013,
30-06-2014

2550

ศึกษาวิธีการวิเคราะห์คอเลสเตอรอลในอาหารโดยใช้เครื่อง Gas Chromatography (GC)
Determination of Cholesterol in Halal Foods by GasChromatographic Method.
บทบาท: หัวหน้าโครงการ
สถานะ: โครงการวิจัยเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์

เงินรายได้คณะ/หน่วยงาน
รายได้ วทท

01-01-2007,
31-12-2007

1

Free sugar intake in Prince of Songkla University’s students (Pattani campus)
In Proceeding, (pp. 11-18)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 100%

ไทย
13-/06/2567

2567

2

The double burden of malnutrition in peri-urban and rural area of Satun, Thailand
In Proceeding, (pp. 64-70)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 100%

ไทย
13-/06/2567

2567

3

Application of Fourier Transform Infrared Spectroscopy for Analysis the Stability of Calcium Fortified Sterilized Goat, Cow and Soy Milk
In Proceeding, (pp. 34-41)
ผู้แต่งหลัก: PATCHARIN PAKDEECHANUAN : 70%
ผู้แต่งร่วม: SIWAPORN PINKAEW : 30%

ไทย
14-/6/2562

2562

4

Determination of mineral and heavy metal in breast milk during the first 3 month of latation
In Proceeding, (pp. 70-70)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 70%

มาเลเซีย
26-/11/2558

2559

5

Food Consumption Behavior and Nutritional Status of Students in Prince of Songkla University, Pattani Campus
In Proceeding, (pp. 70-70)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 70%

ไทย
2-/12/2557

2558

6

การประเมินการบริโภคอาหารวิตามินเอในหญิงไทยให้นมบุตร
In Proceeding, (pp. 1390-1397)
ผู้แต่งหลัก: เอมอร อุดมเกษมาลี : 40%
ผู้แต่งร่วม: กัญญ์กุลณัช นิมมานนันทน์ : 30%,ศิวพร ปิ่นแก้ว : 10%,พัตธนี วินิจจะกูล : 10%,กานดาวสี มาลีวงษ์ : 10%

ไทย
11-/6/2558

2558

7

Triple fortified rice grains containing vitamin A overcame vitamin A deficiency and increase vitamin A liver stores in school-aged Thai children
In Proceeding, (pp. 127-)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 70%

ญี่ปุ่น
11-/6/2556

2556

8

DETERMINATION OF CHOLESTEROL IN HALAL FOOD COMMONLY CONSUMED IN PATTANI PROVINCE
In Proceeding, (pp. 105-)
ผู้แต่งหลัก: SIWAPORN PINKAEW : 50%

มาเลเซีย
13-/12/2555

2556